Fráncfort del Meno no es sólo una vibrante metrópolis financiera, sino también un paraíso para los gourmets. La ciudad del Meno ofrece una gran variedad de excelentes restaurantes alemanes que sirven especialidades regionales y platos tradicionales de Fráncfort. En este artículo, te presentaré los mejores restaurantes alemanes de Fráncfort que no debes perderte en tu viaje culinario por la metrópoli del Meno. Sumérgete en el mundo de la cocina de Fráncfort y descubre las deliciosas creaciones de la cocina de Hesse.
¿Qué caracteriza a la cocina de Fráncfort?
La cocina de Fráncfort se caracteriza por sus especialidades regionales y platos tradicionales. Las especialidades más conocidas son la Salsa Verde de Fráncfort, las salchichas de Fráncfort, el Handkäs mit Musik y el Frankfurter Kranz. Los platos suelen prepararse con ingredientes frescos de temporada y reflejan la diversidad culinaria de la región.
El vino de manzana, también llamado Ebbelwoi, es la bebida tradicional de Fráncfort y sus alrededores. La sidra de manzana se sirve en muchas sidrerías y restaurantes y es parte integrante de la cocina de Fráncfort.
¿Cuáles son los mejores restaurantes alemanes de Fráncfort?
Restaurante Klosterhof
El Restaurante Klosterhof de Fráncfort es un restaurante tradicional conocido por su cocina casera desde 1936. En su acogedor ambiente con paneles de madera oscura, los clientes pueden disfrutar de especialidades como suculentos roulades de ternera con col lombarda y albóndigas de patata o el «Schlägler Chorherrenschnitzel» con beicon, rodajas de manzana, arándanos y patatas asadas. Además de los vinos de manzana regionales y los exquisitos Rieslings del Rheingau, también se sirven especialidades de cerveza de la fábrica de cerveza de trigo Benediktiner de Ettal. Desde principios de 2022, el popular restaurante está regentado por los hermanos Maximilian y Laszlo Schneider, que impresionan con su cocina regional de alta calidad y muchos ingredientes de proveedores locales.
Zum Bitburger
El restaurante «Zum Bitburger» es un restaurante popular en el corazón de Fráncfort del Meno. Está situado en el centro de la ciudad, en la Hochstraße 54, entre el famoso Fressgass y la Opernplatz. El restaurante impresiona por su ambiente rústico y acogedor y por su cocina típica alemana con raciones generosas. La gran selección de cervezas es especialmente impresionante, sobre todo la Bitburger recién tirada, elogiada por los clientes como la mejor cerveza de la ciudad. La acompañan platos caseros como Leberkäs al horno, salchichas de Núremberg, rollos de col y cerdo asado. Los vegetarianos también salen ganando.
Zum Bitburger» abre de lunes a viernes a partir de las 11.30 h y también ofrece un menú de mediodía a precios razonables, con platos que cambian a diario. Los sábados abre de 11.30 a 21.00 h y cierra los domingos y sábados en los meses de verano. El nivel de precios es normal para los estándares de Fráncfort. Con su ambiente auténtico, el restaurante también es ideal para eventos privados. Si quieres disfrutar de la tradicional hospitalidad de Fráncfort y de una cerveza perfectamente tirada, «Zum Bitburger» es tu sitio. Sin embargo, es aconsejable reservar, ya que suele estar muy concurrido.
Gerbermühle
El Gerbermühle de Fráncfort del Meno es un impresionante restaurante con una larga tradición. Construido originalmente en el siglo XVI como molino harinero, sirvió más tarde como residencia de verano de Johann Wolfgang von Goethe y acabó convirtiéndose en un popular restaurante para excursiones de un día. Hoy, el restaurante encanta a sus comensales con refinada cocina alemana y especialidades de Fráncfort, como el schnitzel con salsa verde. El elegante interior combina elementos tradicionales con un diseño moderno y crea un ambiente cálido y acogedor. El luminoso invernadero, con vistas panorámicas al jardín y al horizonte de Fráncfort, es especialmente impresionante. El Gerbermühle ofrece así el marco perfecto para ocasiones especiales, celebraciones o simplemente para pasar una velada agradable en un entorno único a orillas del Meno.
¿Dónde está la mejor salsa verde de Fráncfort?
La salsa verde es una de las especialidades más conocidas de Fráncfort. Esta salsa fría se elabora con siete hierbas frescas y se sirve tradicionalmente con huevos duros y patatas cocidas.
Al burro cojo
La salsa verde del Lahme Esel de Fráncfort-Niederursel es una de las mejores de la ciudad. El restaurante rústico guarda su propia receta como un tesoro y ya ha ganado el segundo puesto en el Festival de la Salsa Verde. La salsa, fresca y sin mayonesa, se sirve tradicionalmente con huevos y patatas o con carne tierna de ternera hervida. Las hierbas se obtienen localmente, sobre todo de Frankfurt-Oberrad, lo que hace de la salsa verde un plato sostenible. Así que si no quieres cocinar tú mismo, puedes disfrutar de una de las salsas verdes más deliciosas de Fráncfort en un ambiente acogedor en el Lahmen Esel. El viaje al barrio de Niederursel merece la pena, sin duda.
Dauth-Schneider
El restaurante tradicional de Fráncfort Dauth-Schneider, en Klappergasse, es conocido por su excelente salsa verde. Aquí se prepara según una antigua receta familiar y su sabor es sencillamente incomparable. Las siete hierbas frescas proceden de la región y dan a la cremosa salsa su sabor inconfundible. La salsa verde se sirve tradicionalmente con cuatro medios huevos duros y patatas cocidas. Para vegetarianos y veganos, Dauth-Schneider ofrece incluso una versión vegana del clásico de Fráncfort con schnitzel vegano. Ya sea clásica o vegana, la salsa verde de Dauth-Schneider es una delicia que no debes perderte cuando visites Fráncfort.
¿Qué especialidades de Fráncfort deberías probar sin falta?
Además de la salsa verde, hay muchas otras especialidades de Fráncfort que sin duda debes probar.
Salchichas de Fráncfort
Las salchichas de Fráncfort son una especialidad de salchichas cocidas de cerdo. Tradicionalmente se sirven con mostaza, rábano picante y pan. Saben especialmente deliciosas en la Römer Pils Brunnen, una popular cervecería del centro de Fráncfort.
Handkäs con música
El Handkäs es un queso de leche agria que se sirve con cebolla, vinagre y aceite. El plato también se conoce como «Handkäs con música», ya que las cebollas suelen provocar flatulencias. El Handkäs sabe especialmente delicioso en el Atschel, una sidrería tradicional de Sachsenhausen.
Frankfurter Kranz
El Frankfurter Kranz es un pastel de crema de mantequilla relleno de quebradizo y crema de mantequilla y espolvoreado con quebradizo. Es una especialidad popular en los cafés y pastelerías de Fráncfort. Sabe especialmente delicioso en el Café Siesmayer, un café tradicional del West End de Fráncfort.
Salsa verde
Para los habitantes de Hesse, la salsa verde es un bien cultural culinario estrechamente ligado a su identidad y tradición regionales. Aprecian la versatilidad del plato y lo asocian con los recuerdos del hogar y el comienzo de la primavera. Para muchos hessianos, la salsa verde no es sólo un alimento, sino también un trozo de hogar en el plato que se celebra con orgullo.
¿Qué sidrerías son especialmente recomendables?
La sidra es la bebida nacional de Fráncfort y se sirve en muchas sidrerías tradicionales.
Ebbelwoi Unser
Ebbelwoi Unser es una popular sidrería en el corazón de Frankfurt-Sachsenhausen. Aquí se sirve la sidra del lagar Rothenbücher de Schöllkrippen, que tiene un sabor fuerte y delicioso. Además de la tradicional Stöffche, también hay refrescante zumo de manzana para quienes lo prefieran sin alcohol. En el acogedor ambiente del pub, el vino de manzana combina a la perfección con abundantes especialidades de la cocina de Fráncfort. No es de extrañar que Ebbelwoi Unser sea tan popular entre los lugareños y los turistas, y suele estar lleno hasta la bandera.
Atschel
En la rústica taberna de vino de manzana Atschel, en Fráncfort-Sachsenhausen, se sirve vino de manzana original de Fráncfort y especialidades regionales en un ambiente acogedor. La sidra se sirve recién sacada del barril y tiene un sabor maravillosamente refrescante. Además del clásico Schoppen, también hay varias bebidas de sidra mezcladas, que no sólo son muy populares en verano. Si no te gusta la sidra sola, también puedes pedirla rociada con agua o limonada. El Atschel sirve platos tradicionales como Handkäs con música, costillas con col o Frankfurter schnitzel con salsa verde para acompañar la sidra.
A la Casa Pintada
La antigua taberna de sidra «Zum Gemalten Haus » de Sachsenhausen es conocida por su excelente sidra, que aún madura en grandes barriles de madera en la histórica bodega abovedada que hay bajo el edificio. La sidra, naturalmente turbia y sin filtrar, se sirve recién sacada del barril y tiene un sabor refrescante. La «Dulce», la sidra aún no fermentada del todo, que se sirve en otoño directamente después de la cosecha, también es especialmente popular. La Gemalte Haus sirve comida casera tradicional de Fráncfort, como costillas con chucrut, codillo de cerdo o Handkäs, con música para acompañar la sidra. Cuando hace buen tiempo, el idílico jardín del vino de manzana te invita a permanecer bajo los viejos manzanos.
Embajada de la Sidra de Fráncfort
La Frankfurter Apfelwein Botschaft es toda una institución cuando se trata de Ebbelwoi. Situada en el puerto de Westhafen, se considera embajadora de la bebida nacional y pretende preservar y difundir la cultura de la sidra. Además de su propia sidra, que se sirve in situ, aquí puedes degustar las mejores sidras de la región. Todo ello acompañado no sólo de platos clásicos como Handkäs, costillas o schnitzel, sino también de interpretaciones modernas de la cocina de Fráncfort. En la acogedora taberna, con sus recuerdos relacionados con la sidra, te sentirás unido a la tradición y, sin embargo, podrás descubrirla de una forma completamente nueva.
¿Qué cervecerías y cervecerías de Fráncfort merecen una visita?
Fráncfort no sólo es conocida por su sidra, sino también por sus cervecerías y cervecerías al aire libre.
Cervecería Binding
La Fábrica de Cerveza Binding es una de las más antiguas de Fráncfort y ofrece visitas guiadas y degustaciones. En el pub de la cervecería puedes disfrutar de cervezas recién tiradas y platos tradicionales como codillo de cerdo, pastel de carne y bratwurst. También hay un ambiente acogedor y una hermosa cervecería al aire libre.
Fuente Römer Pils
Römer Pils Brunnen, en el centro de Fráncfort, es una popular cervecería al aire libre con una gran selección de cervezas y cocina casera. Aquí puedes disfrutar de platos tradicionales como schnitzel, bratwurst y ensalada de patatas. También hay Pilsner recién tiradas y un ambiente acogedor.
Conclusión
Fráncfort del Meno ofrece una gran variedad de excelentes restaurantes alemanes que sirven especialidades regionales y platos tradicionales de Fráncfort. Tanto si buscas una acogedora vinoteca de manzanas, una cervecería contundente o un restaurante elegante, en Fráncfort encontrarás lo que buscas con toda seguridad.
Lo más importante que debes saber sobre la cocina de Fráncfort:
- La cocina de Fráncfort se caracteriza por especialidades regionales como la salsa verde, el Handkäs mit Musik y las salchichas de Fráncfort.
- El vino de manzana es la bebida tradicional de Fráncfort y se sirve en muchos bares de vino de manzana.
- Hay muchos restaurantes alemanes excelentes en Fráncfort, que ofrecen tanto comida tradicional como refinada.
- Algunos de los mejores restaurantes alemanes de Fráncfort son el Restaurante Klosterhof, el Zum Bitburger y el Gerbermühle.
- La mejor salsa verde la encontrarás en Zum Lahmen Esel y Dauth-Schneider.
- El Ebbelwoi Unser, el Atschel y el Zum Gemalten Haus son algunos de los restaurantes de vino de manzana más populares.
- La cervecería Binding y la Römer Pils Brunnen también merecen una visita.
Espero que este artículo te haya dado una buena visión general de la cocina de Fráncfort y de los mejores restaurantes alemanes de Fráncfort. ¡Disfruta de tu comida y diviértete descubriendo los tesoros culinarios de Fráncfort!